Cava NEW CAVA CORNER

El món del cava

El cava

Què és el cava?

El cava és un vi escumós de qualitat. Es caracteritza perquè la 2 ª fermentació es realitza en ampolla, seguint el mètode tradicional. Gran part de les vinyes comparteixen ubicació amb la DO Penedès (Catalunya).

Quines varietats de raïm es troben al Berenguer Ramon?

Els nostres caves Berenguer Ramon estan elaborats amb raïm DO Penedès.

Macabeu: La seva fragància i la melositat del seu most són la base característica del cava. Produeix mostos de 10°-11°, amb acidesa mitjana.

Xarel•lo: Perfecte per a vins tranquils. Produeix un most de gran consistència entre 11 ° i 12 °, amb bona acidesa.

Parellada: Produeix blancs aromàtics, secs, de graduació moderada, aroma fresc i amb una delicada acidesa afruitada.

Com s'elabora el cava Berenguer Ramon?

El nostre Berenguer Ramon s'elabora mitjançant el mètode tradicional.

VI BASE: 1 ª fermentació
TIRATGE: Procés d'embotellament del vi
EMBOTELLAT: S'afegeix sucre i llevats
REFERMENTACIÓN EN AMPOLLA I CRIANÇA: 2 ª fermentació. De 10 a 14 mesos
REMOGUDA: S'aconsegueix que el cava quedi net i sense partícules surant
DEGOLLAMENT: Les partícules han quedat a la base (mare), es congelen a -40 ° i s'extreuen de l'ampolla
LICOR D'EXPEDICIÓ: El secret que fa del Berenguer Ramon un cava especial
TAPADA, ETIQUETATGE I EMBALATGE
DISTRIBUCIÓ I VENDA

Com es serveix el cava?

El cava es serveix fred, molt fred, entre 4° i 6°, en copes especials.

Quina és la diferència entre cava i champagne?

Per elaborar un cava o un champagne s'utilitzen varietats diferents de raïm. A més, el cava s'elabora a la Mediterrània, sota un clima assolellat i poc plujós, el que atorga al raïm menys acidesa que a Champagne (prop de París) on el clima és plujós i fred.
En els caves, és típic embotellar vins d'una sola verema; a Champagne es barregen veremes diferents.

Sabies què ...?

  • El temps de criança del cava en ampolla és de 9 mesos mínim. Com més temps passa, la bombolla es torna més fina, més seguida i de més qualitat.
  • A la regió del cava es produeixen aprox. 300 milions de kg de raïm i es venen 210 milions de ampolles l'any.
  • Les ampolles de cava aguanten molta pressió. La base de forma cònica proporciona una major resistència.

El vi escumós gasificat

Què és el vi escumós gasificat?

L'elaboració del vi escumós gasificat és molt semblant a la del cava, però no es produeix 2 ª fermentació. En el seu lloc, per aconseguir les bombolles, s'afegeix anhídrid carbònic.

Quines varietats de raïm es troben al Can Paixano?

Ull de llebre: Produeix mostos afruitats de bona graduació alcohòlica, amb una acidesa moderada.

Carinyena: És una varietat negra espanyola. Posseeix gran acidesa i poc nivell oxidatiu, el que la fa ideal per envellir.

Trepat: Varietat negra. Produeix raïms d’intensitat colorant baixa. Ideal per a vins rosats joves i base de escumosos.

Sabies què ...?

Can Paixano, a diferència d'altres vins escumosos gasificats, barreja l'anhídrid carbònic, el líquid i els sucres al mateix temps perquè totes les ampolles tinguin un vi perfecte.

 
Cistella
Caixes:
0
Total:
0,00 €